美女廚房營養不高

作者：黃偉國(新聞工作者)

電視遊戲節目《美女廚房》每集邀請年輕貌美女藝人入廚，賣點是美女雞手鴨腳，惹來哄堂大笑，熱鬧好看。但是，一位友人卻不以為然：「這麼多家庭主婦把廚房工作做得妥妥貼貼，為甚麼不去拍，專門拍女明星雞手鴨腳呢？」他提議我不妨寫篇短文批評這節目。

我想，這位朋友是否知識份子的社會批判觸覺太強了點呢？喜歡看俊男美女是人之常情，而家庭主婦無驚無險燒菜也實在沒甚麼看頭，女明星的狼狽相終究是多一點趣味吧。

後來邊看《美女廚房》邊思考，終於，也看出一些道理來。

首先是，多位女藝人在鏡頭前劏魚，手忙腳亂下將時間拖得很長，魚猛烈掙扎掉到地上。現場觀眾瘋狂大笑，但我沒有笑出來，我想，這只是令動物沒有必要地在死前增加痛苦和驚恐。

前輩專欄作家蔡瀾先生一次探討了對待動物的倫理問題。原來，一些「食家」搞了種叫「掌心雷」的東西：從活雞爪上，硬生生用刀挖兩塊掌心肉出來燒菜，血腥殘酷可想而知，但「食家」說這是美味。愛護動物人士問蔡瀾意見，蔡先生說，對動物仁慈應該吃素，但大家無法做到，因此，他主張由熟練工人集中屠宰，工人但求快點完工休息，絕不會拖長工序增加動物痛苦。

生物倫理常常是惱人問題，一方面我們與貓狗感情深厚，一方面又吃雞牛魚豬，這背後是否有某種矛盾？擅長將道德問題量化的功利主義哲學解釋說，人為了「大善」，可以犯「小惡」，讓人得以生存下去是更大的善，因此，可以接受為了生存而吃動物這種小惡。這套邏輯也解釋了為甚麼大家認為吃肉不違背道德，卻討厭一些闊太穿皮草：吃肉是為了生存，但穿皮草則純粹為了誇富而濫殺。

《美女廚房》劏魚片段讓人不快的是，以增加動物的痛苦作為取樂手段。香港女藝人慣抱貓狗拍照展示愛心，但有沒有想過魚也是一條生命？縱使大家接受為了生存可以吃肉，是否，也可以避免讓動物受不必要的痛苦？

以入廚雞手鴨腳作笑料，則反映了節目策劃人的價值問題。

電視節目會以藝人不懂用最新型號手機或不懂紅酒作為笑料嗎？恐怕不會吧，因為，這是所謂的「潮人玩意」、「中產品味」，真不懂的話遮掩也來不及。以入廚笨拙作為笑料，反映了節目策劃人具勢利淺薄的「中環白領心態」，對默默耕耘的主婦有一種隱含的輕視。節目曲折傳達的訊息其實是，靚女藝人入廚雞手鴨腳代表「嬌貴」，只有「老土師奶」才會精於廚藝。這種勢利淺薄邏輯，就如在殖民地時代總有人一臉得色說自己中文不好，其實在努力暗示自己是只懂英文的「高等華人」，惟有「普通華人」才會精通中文。

相比《美女廚房》，無線劇集《飛短留長父子兵》訊息更令人欣賞。片中程可為飾演的家庭主婦猝然逝去，劉丹等三父子懷念這位勤勞慈愛的親人，一邊傷心，一邊克服親人離去帶來的生活不便和精神打擊。故事是向無數平凡而重要的家庭主婦致敬，精彩感人。

《美女廚房》自有其存在價值，就像煙酒、糖果、薯片一類食品，營養價值不高但帶給我們不少樂趣。只有專橫荒謬的社會才會禁絕垃圾食品，但是，我們也須要在享受之餘，知道它們有不良副作用，有益健康的是營養豐富的主食。又如讀書，我們不妨看看八卦週刊，但重要的是要讀英文、電腦、應用科學等實用性的書；或是文學、哲學、理論物理等啟發智慧書藉。